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\u00a0<\/strong><\/p>\n Professores, pesquisadores e estudantes participam at\u00e9 esta sexta-feira (15) na Universidade Estadual de Feira de Santana (Uefs), do 1\u00ba Semin\u00e1rio Alimenta\u00e7\u00e3o e Cultura na Bahia. O objetivo \u00e9 discutir nas diferentes \u00e1reas do conhecimento os significados da culin\u00e1ria baiana em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 comida, o cozinhar e o comer na Bahia.<\/p>\n Segundo o professor doutor do Departamento de Ci\u00eancias Humanas e Filosofia e presidente do evento, Ericivaldo Veiga de Jesus, chamou a aten\u00e7\u00e3o para o ineditismo do tema e a import\u00e2ncia de que \u00e9 preciso perceber a comida como elemento de identidade e cultura. \u201cA import\u00e2ncia da cultura alimentar abre um vasto campo de pesquisa; \u00e9 atrav\u00e9s do alimento que se normatizam as religi\u00f5es, bem como as rela\u00e7\u00f5es humanas\u201d, exemplificou.<\/p>\n Uma das palestrantes, Vanessa Hatje, professora doutora da Ufba, fez refer\u00eancia \u00e0 rela\u00e7\u00e3o alimenta\u00e7\u00e3o e sustentabilidade. Ela fez citou os mariscos como alimenta\u00e7\u00e3o t\u00edpica da culin\u00e1ria baiana e chamou a aten\u00e7\u00e3o para os impactos ambientais sofridos na Ba\u00eda de Todos os Santos, mudan\u00e7as clim\u00e1ticas em uma escala global e os vetores regionais como problemas de contamina\u00e7\u00e3o, expans\u00e3o populacional e planos de desenvolvimento industrial, desmatamento e destrui\u00e7\u00e3o de manguezais, a emiss\u00e3o de res\u00edduos n\u00e3o tratados no mar.<\/p>\n Quarenta e dois trabalhos de pesquisa e de extens\u00e3o sobre alimenta\u00e7\u00e3o na Bahia est\u00e3o sendo apresentados por professores e estudantes no evento. Pela manh\u00e3, est\u00e3o previstas sess\u00f5es de comunica\u00e7\u00e3o sobre a comida na Bahia. Uma mesa-redonda ser\u00e1 iniciada \u00e0s 10h30 sobre a qualidade do mel de abelhas sem ferr\u00e3o, os insetos como fontes nutritivas de alimenta\u00e7\u00e3o e a rela\u00e7\u00e3o entre corpo e alimento.<\/p>\n \u00c0 tarde, o evento ser\u00e1 encerrado com uma confer\u00eancia sobre a Hist\u00f3ria da Alimenta\u00e7\u00e3o no Brasil, pelo professor doutor Henrique Soares Carneiro da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP). As atividades est\u00e3o sendo desenvolvidas no audit\u00f3rio do m\u00f3dulo 7, do campus universit\u00e1rio. A programa\u00e7\u00e3o completa pode ser acessada no endere\u00e7o eletr\u00f4nico\u00a0www.uefs.br\/cer\/seminario<\/a>.<\/p>\n \u00a0V\u00edvian Servo Leite \u2013 Ascom\/Uefs<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 Professores, pesquisadores e estudantes participam at\u00e9 esta sexta-feira (15) na Universidade Estadual de Feira de Santana (Uefs), do 1\u00ba Semin\u00e1rio Alimenta\u00e7\u00e3o e Cultura na Bahia. O objetivo \u00e9 discutir nas diferentes \u00e1reas do conhecimento os significados da culin\u00e1ria baiana … Continue lendo