![\"\"](\"http:\/\/lenidavid.com.br\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Croque-Monsieur-ViagemFran\u00e7a2010-2011-236.jpg\" "\\"Foto:")
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Ana Carolina Peliz<\/p>\n
Do 15 ao 21 de outubro a Fran\u00e7a promove a 23a \u201cSemaine du go\u00fbt\u201d, algo que em portugu\u00eas seria \u201csemana do sabor\u201d. Durante estes dias s\u00e3o realizados ateli\u00eas de cozinha ministrados por chefes \u201cestrelados\u201d, cursos sobre as profiss\u00f5es da gastronomia para crian\u00e7as, degusta\u00e7\u00f5es de vinhos, visitas a produtores rurais e feiras. Al\u00e9m disso, v\u00e1rios restaurantes oferecem um card\u00e1pio especial.<\/p>\n
Toda esta maravilhosa orgia gastron\u00f4mica tem o objetivo de sensibilizar as pessoas, principalmente os mais jovens, para a diversidade de sabores e produtos e principalmente, garantir a transmiss\u00e3o do \u201csavoir-faire\u201d e o futuro da gastronomia francesa.<\/p>\n
Eu aproveito a deixa para falar de um dos temas inevit\u00e1veis de uma cr\u00f4nica sobre Paris: a culin\u00e1ria.<\/p>\n
Um dia algu\u00e9m me disse \u2013 claro, era um franc\u00eas \u2013 que \u00e9 mais f\u00e1cil se adaptar em pa\u00edses onde a comida \u00e9 boa. Simples, mas verdadeiro.<\/p>\n
Eu me adaptei tanto que agora vai ser at\u00e9 dif\u00edcil me \u201cdesadaptar\u201d. A Fran\u00e7a para mim se traduz em cheiro de baguete saindo do forno, croissants crocantes, queijo, queijo e mais queijo.<\/p>\n
Antes de vir morar aqui eu n\u00e3o sabia o que era iogurte e n\u00e3o conhecia as declina\u00e7\u00f5es da cebola.<\/p>\n
Injustamente considerada esnobe, a base da culin\u00e1ria francesa na verdade \u00e9 simples: produtos de qualidade regados com muita manteiga. Apesar de serem muito exigentes, \u00e9 muito bom cozinhar para os franceses. Eles n\u00e3o t\u00eam preconceitos (comem r\u00e3 e carne de cavalo!), demonstram grande interesse pelo que voc\u00ea cozinha, reconhecem e agradecem o cozinheiro\/a e em geral, gostam muito da comida brasileira.<\/p>\n
Raros s\u00e3o os franceses que d\u00e3o li\u00e7\u00f5es sobre como tomar vinho. Se aprendem a degustar a bebida, n\u00e3o \u00e9 para impressionar a audi\u00eancia, mas para sublimar o prato e aumentar o prazer gastron\u00f4mico.<\/p>\n
Ali\u00e1s, prazer na culin\u00e1ria francesa \u00e9 a palavra de ordem. Deve vir antes, durante e depois de comer.<\/p>\n
Antes, na busca do produto ideal, que pode incluir uma ca\u00e7a a champignons na floresta ou uma longa e animada conversa com o a\u00e7ougueiro, e depois, porque na Fran\u00e7a deve-se passar horas \u00e0 mesa degustando tamb\u00e9m a companhia.<\/p>\n
As conversas costumam ser sobre comida. Neste pa\u00eds, todo mundo fala de comida quase o tempo todo. Homens de terno na pausa do trabalho, universit\u00e1rios no bandej\u00e3o, trabalhadores na constru\u00e7\u00e3o e adolescentes no metr\u00f4.<\/p>\n
Tudo isso para dizer que, na Fran\u00e7a, o sabor na verdade est\u00e1 presente todos os dias. E eu, que sou \u201cgourmet\u201d e \u201cgourmande\u201d, aproveito at\u00e9 o \u00faltimo peda\u00e7o.<\/p>\n
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Ana Carolina Peliz \u00e9 jornalista, mora em Paris h\u00e1 cinco anos onde faz um doutorado em Ci\u00eancias da Informa\u00e7\u00e3o e da Comunica\u00e7\u00e3o na Universidade Sorbonne Paris IV.<\/p>\n
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Ana Carolina Peliz Do 15 ao 21 de outubro a Fran\u00e7a promove a 23a \u201cSemaine du go\u00fbt\u201d, algo que em portugu\u00eas seria \u201csemana do sabor\u201d. Durante estes dias s\u00e3o realizados ateli\u00eas de cozinha ministrados por chefes \u201cestrelados\u201d, cursos sobre as … Continue lendo